手煮焦糖奶茶（绿茶版）附西米煮法

先来个全家福，珍珠放不放都👌，我没有珍珠，用西米代替。  第一部先用少量开水冲茶叶，忘记拍图片了。

一大勺糖放入锅中，加热，糖太少不甜，多了太甜也不好，可以先不多放，后面再找补😄

如图颜色再略微深一点点就可以，建议选择中火，大火怕你控制不住🥱，糖熬好加入牛奶，这时糖会变硬，不用担心，一会牛奶热了慢慢就化了，加入牛奶的同时把泡好的茶倒入，茶叶包也放进去一起煮。

此图为上面熬的糖加奶的颜色，我看颜色太浅不好看，味道也淡，后面倒出来又熬了一些糖，见下图。

🈲火大了，真的焦了，这个就有点苦了。

这是两次结合的效果，图中一块一块的深色就是没化的糖。小火煮开就可以了。

西米，我是最先煮的，因为真的很耗时，热水下锅，煮开，闷15分钟，再烧开水，再闷15分钟，共3次，全程煮的时候用勺子慢慢搅拌，防止粘锅底，闷的时候千万不要开盖，煮好后过凉水，西米的口感会很劲道爽滑，茉莉很爱❤️。

煮好的奶会有很多沫沫，杂质，一定过滤2遍，才会如图一样看起来滑滑的，过滤好加入珍珠，西米。

这是成品了，第一次做，我还是比较满意的，不足之处就是第二次糖焦了，味道有点苦，但是不难喝，也是因为熬两次糖，甜味也重一些，不知道大家能不能体会到我说的甜中带苦的味道。

西米代替珍珠也还是不错的

牛奶开口时洒了1口，过滤时洒了5口，就还剩图中公鸡杯的量了。