奶香馒头二次发酵

10克左右的开水倒到250克牛奶里 温度刚好35度左右 放入酵母和糖（按口味）搅拌化开 大概5分钟左右 酵母会发好 这样更容易发酵

400克面粉 加了1到2克盐

把化开的牛奶水倒入面粉和面  不要吝啬力气 做劲的

面团rua光滑  放进盆封保鲜膜 发面 没的时间  自己拍照对比 2倍大小

发好的面继续用力的rua  一直到看不到面里有气孔  你会发现手已不是你的了😅

分小团 我分的68到69克一个 因为总重是688.5😂

十个刚好

擀了一个做了个花卷

分两份 毎份四片如图

用筷子慢慢压下去 然后两边往下把两个尖捏拢

蒸格刷油 底和边都刷 放成形的馒头盖上 二次发酵25分钟左右

水烧开 蒸15分钟

15分钟后关火 闷5分钟  开盖  我是放太密了 有点挤 因为不想蒸二锅

非常奶香浓郁 松软 口感一级棒

我家小少爷很爱吃啊 和我一起吃