经济版豉油鸡
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人做过这道菜
静怡dum
豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以直接用鸡腿或者鸡中翅做，味道一样的好。
用料
| 新鲜鸡 | 1只，1000克左右 |
| 鸡蛋 | 6只 |
| 花椒，八角，草果，香叶 | 各小许 |
| 姜，蒜头，葱段，小洋葱 | 适量 |
| 盐，冰糖，酱油，老抽，卤水汁，生粉 | 适量 |
经济版豉油鸡的做法
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准备一只新鲜鸡，把内脏弄干净
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准备好配料
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下油热锅，小火，把花椒，八角，草果，香叶炒香！一定要小火，慢慢炒出香味
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香料炒出香味后，把蒜，姜，小洋葱头放进去炒香，中小火就可以拉
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把准备好的鸡放进去
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放入葱段
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鸡子两边翻动一下
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加水，把调料放进去，盐，酱油，老抽，冰糖，卤水汁，如果没有卤水汁不加也行
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大火烧开后转中小火，不停两边翻动鸡子
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重复上一个步骤，大概20分钟就可以了，关火焖10分钟，基本就可以了
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斩件起碟就可以了，汤汁用生粉水勾芡，酱汁可以另外装着或者直接淋在鸡上面
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那个酱汁也可以放几个鸡蛋下去煮，味道也是棒棒的
小贴士
如果想鸡子皮更脆口一点的话，鸡弄干净后用冰水浸泡着备用，口感会更好！如果喜欢口感偏甜的话冰糖可以适当放多一点。
