家制油条

油条：一个鸡蛋，加面粉50%的水，倒入面粉8%膨松剂，面粉2%的小苏打，倒入小勺油（面粉的20%），搅拌均匀，倒入适量面粉搅拌，面很湿，轻轻折叠揉面，感觉像耳垂那么软，恭喜你成功了。如果面硬了，就不要浪费油。捏成长条四面抹油用保鲜膜分条隔离存放冰箱冷藏五个小时以上。分条拿出，拍扁，必须记住不能揉只能拉和拍。切条，两条垒放，两端捏紧，用筷子竖压，锅里油175度下锅炸，不要贪长，因为家用锅小，记得用筷子不停翻滚油条，两分钟皮肤金黄蓬松好吃的油条出锅。