汤圆（小高）

可以提前一晚，先做馅儿。1，熟黑芝麻+白糖用破壁机打成粉。2，倒入黄油搅拌成糊，再加入清水，这一步是加速糖化开。3，用保鲜袋装好，压扁，有厚度，放冰箱冻硬一点，不用太硬，可以用刀切成块即可。4，把小块揉成球，就是馅儿。继续冷冻一夜，硬的好包，并且煮熟后是流心馅儿。

皮：1，糯米粉里倒入开水，顺时针搅匀，这时候有点干，再一点点倒入室温水调整软硬，别太多了，有延展性就好。2，醒半小时，让糯米粉充分吸收水。揉成长条，切四段，三段用湿毛巾盖好，防止变干。3，操作皮，把一小段再切成4段，用手指在截面摁出一个小坑，像包甜点一样，包芝麻馅儿就可以了。