湘菜灵魂之辣椒炒肉
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人做过这道菜
小欧元儿
这是毕业那年我妈特地为了我的独居生活教我的
应该是非常地道的湖南做法
小米椒是我自己加的
因为我这次买的螺丝椒不够辣
喜欢吃辣的可以买线椒
学会了它之后所有的炒肉都可以按照这个办法做了
可谓一通百通的神仙菜
熟练之后十多分钟就能完事
关键还绝对不会失手哟！
应该是非常地道的湖南做法
小米椒是我自己加的
因为我这次买的螺丝椒不够辣
喜欢吃辣的可以买线椒
学会了它之后所有的炒肉都可以按照这个办法做了
可谓一通百通的神仙菜
熟练之后十多分钟就能完事
关键还绝对不会失手哟！
用料
湘菜灵魂之辣椒炒肉的做法
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前腿肉一定要带肥肉的，肥肉和瘦肉分开切片，肥肉要尽量切薄，瘦肉用生抽和盐腌制二十分钟左右，其他食材如图切好（忽略我的刀功= =）
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大火锅烧热后放入肥肉，榨油
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肥肉切得薄出油才会快，榨到肉色金黄肉质变硬就能加入腌制完成的瘦肉了
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肥瘦肉混在一起大火炒，等到瘦肉基本变色关小火再把锅里的肉全捞出来，记得把油留下！
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在油中放入切好的大蒜片和小米椒，炒出香味，大蒜是辣椒炒肉的灵魂，完工之后蒜也能尝出肉味！
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转大火，加入切好的青椒搅拌一下，加盐
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把肉再放进去翻炒个三五分钟，就能愉快地出锅啦！
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纯粹是光线问题！其实是非常色香味俱全的哟！
