登录   注册
  1. 首页
  2. 面包
  3. 牛角面包

牛角面包

0 人做过这道菜
收藏
李易安的私房菜谱的厨房  李易安的私房菜谱
手感很重要。。

用料  

高筋粉4000 克
低筋粉2000 克
酵母160 克
盐60 克
糖400 克
牛奶1800 克
水1800 克
黄油400 克
起酥油2 KG

牛角面包的做法  

  1. 除黄油以外加入机器搅拌到均匀

  2. 搅拌均匀加入黄油，继续搅拌到均匀

  3. 搅拌至五至六成左右

  4. 2550一个面团

  5. 面团压成饼，不能太薄，也不能太厚

  6. 压好面团冷冻大约一的办小时，同时拿出酥油解冻，大约一个半小时

  7. 包好酥油开酥【2个四折】

  8. 开好冷藏，第二天用

  9. 160/230十分钟

小贴士

酥油不能解冻太长时间，开酥容易混酥

上传你做的牛角面包

 

牛角面包相关分类

面包 牛角面包 金牛角面包 丹麦牛角面包 金牛角 牛角可颂
随便看看
该菜谱发布于 2020-02-11 13:38:41
3 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者李易安的私房菜谱的其他菜谱

法棍面包

法棍面包

李易安的私房菜谱      0 做过
黄油蛋糕

黄油蛋糕

李易安的私房菜谱      0 做过
丹麦

丹麦

李易安的私房菜谱      0 做过
鲜奶土司

鲜奶土司

李易安的私房菜谱      0 做过
餐包

餐包

李易安的私房菜谱      0 做过
华夫饼

华夫饼

李易安的私房菜谱      0 做过
香蕉蛋糕

香蕉蛋糕

李易安的私房菜谱      0 做过
全麦面包

全麦面包

李易安的私房菜谱      0 做过

牛角面包的答疑

关于牛角面包的做法还有疑问？ 提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负