铸铁锅法式面包
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人做过这道菜
ewing11
这个方子是闺蜜给的，特别方便。我都做了好几次，希望写下来做个记录。
我的铸铁锅是24cm的
我的铸铁锅是24cm的
用料
| 高筋面粉 | 600克 |
| 黑麦粉 | 200克 |
| 水 | 540克 |
| 盐 | 20克（原方30g） |
| 糖 | 5克 |
| 酵母 | 7克 |
| 初榨橄榄油 | 10克 |
铸铁锅法式面包的做法
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1. 全部材料混合揉成面团，我用厨师机揉面1度揉5分钟，之后3度揉3分钟，面团是很粘手的
2. 盖上保鲜膜醒发1小时
3. 烤箱预热230度，同时把铸铁锅放进去
4. 面团用刮板取出，桌上撒粉，手抹粉面团排气，整成圆形放在油纸上
5. 整好形状在表面上撒粉，用刀刮出喜欢的形状
6. 从烤箱中拿出铸铁锅，把面团连同油纸一起放进铸铁锅
7. 盖上锅盖烤30分钟
8. 拿走锅盖烤20分钟上色
9. 放烤架上晾一下就可开切.
小贴士
面团揉好后真的很粘，不过没关系的，不用刻意加粉，只要手抹粉整形就好了。
油纸上可以撒一点粉，到时脱模比较容易不至于粘到面包表面。
油纸上可以撒一点粉，到时脱模比较容易不至于粘到面包表面。
