烤箱版烤肉沫茄子

1.烤箱预热200度，40分钟

2.将胖茄子洗干净，水抹干净，干净，然后用牙签在上面横着扎四五个小孔，防止炸开，将油用刷子把茄子全身抹一遍（没刷子可以跟我一样，用纸巾沾油）

3.蒜切成泥，如果有蒜泥机就用蒜泥机搅了，将肉切片，水煮开放入，煮一下，剁成肉沫，有蒜泥机的可以用蒜泥机打成肉沫

4.在蒜泥碗里加入油2勺，生抽2勺，清水2勺，孜然粉适量撒点（不够可以烤好再撒）蚝油0.5勺（蚝油可不加），家里的勺子随便用吧，比例差不多就行了，喜欢吃辣的在肉沫上放点剁碎的辣椒，你喜欢吃啥辣椒你就放啥，一般推荐小米椒，量自己掌控

5.锅中火，放点油烧热，改小火，肉沫放进去炒炒，炒到稍微有点干

6.把调好的蒜泥酱放进去继续炒炒，稍微煮一下，不用加其他东西了Ps：喜欢吃蒜泥辣味的人，可以只舀一勺蒜泥酱进去炒炒，剩下的蒜泥酱不炒，直接加茄子上烤

7.做好的肉沫蒜泥酱备用

8.茄子差不多烤好了，拍一拍就瘪了

9.划开茄子，茄子头可以划开一点，然后用牙签划开肉，方便入味，也可以用不锈钢勺刮肉，主要是刮开入味（如果茄子胖，里面还是没烂，可以放回烤箱再烤5-10分钟）

10.将做好的肉沫蒜泥酱铺上去Ps：第六步蒜泥酱没有全炒掉的，就先把肉沫酱铺上去，然后再铺蒜泥酱

11.烤箱继续烤10-15分钟，看你茄子胖瘦

12.做好拿出来吃，觉得味道不够重，上面可以再撒点孜然粉，我个人喜欢直接沾辣椒粉吃，家里有辣椒粉的也可以直接撒茄子上