生煎包

将自发粉加细砂糖倒入盆中，多次少量加温水，揉至表面光滑。

将揉好的面团盖上保鲜膜发酵40—60分钟！气温低发酵不好的可以借助电饭锅发酵档。

面团发酵的过程开始制作馅料。切丁的三层肉和切碎的马蹄拌匀，小葱的葱头和半个洋葱切碎（也可以用料理机打成泥，口感更好有汤汁）加入盐、味精、香油、蚝油和胡椒粉并搅拌均匀。这个时候如果有多余时间可以把肉馅放进冷冻，待馅凝结更好包！

发酵好的面团揉搓成条切成25g左右的小面团，盖上保鲜膜静置15分钟。开始包小包子。

取平底不粘锅涂少许油加热，将生煎包一个个轻轻挨着摆放整齐中火盖盖煎3分钟。我中途加了一次水，切记，一定要开水哦！盖盖继续煎。

看到生煎包皮开始泛黄撒上黑芝麻和小葱末再焖两分钟即可！

开盖不要心急，等温度降下来在装盘。

差不多是这样子的👆

铁锅一面有点焦黄，非常香！