蛋清滴入柠檬汁，用打蛋器打发，先低速打发有大泡时加入三分之一白砂糖，继续打发至小泡时加入三分之一白砂糖，用高速大致有加入剩下的白砂糖，玉米淀粉，继续打发，至提起打蛋器有直立尖角可以了
烤箱150度预热，打发好的蛋白刮到烤盘里，用刮刀抹圆，成小山形，放入预热好的烤箱，上下火150度，一个小时（第一次20分钟，中间有点湿，又加了20分钟还是有点湿，最后又加了20分）
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