健康黑豆腐

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用料  

黑豆 300克
100克
白醋 20克

健康黑豆腐的做法  

  1. 黑豆提前浸泡10个小时以上,浸泡完多清洗。

    健康黑豆腐的做法 步骤1
  2. 黑豆倒入破壁机中,加入双倍清水,打成细腻的生豆浆,在盆里垫上一块纱布,将打好的豆浆倒进去,过滤出更加细腻的生豆浆。

    健康黑豆腐的做法 步骤2
  3. 生豆浆倒入锅中,大火煮开,边煮边搅拌,以防锅底会糊锅。煮开后继续煮5分钟关火,将煮好的豆浆冷却2分钟,撇去表面的浮沫。
    白醋加入清水混合做成白醋水。
    煤气灶开最小火,让豆浆保持一定的温度,将白醋水分多次倒入锅中,边倒边搅拌,很快锅中就会出现豆花儿,白醋水倒完,关火,盖上锅盖静置10分钟。
    豆腐模具垫上纱布,没有豆腐模具可以用沥水篮,只要可以沥水的容易就可以。
    将静置好的豆花儿倒进去,盖好纱布,压上重物。想吃嫩豆腐就少压一会儿,想吃老豆腐就多压一会儿。
    压好的豆腐切块就可以食用了。

    健康黑豆腐的做法 步骤3
  4. 做好的豆腐

    健康黑豆腐的做法 步骤4
  5. 用做好的黑豆腐做的菜

    健康黑豆腐的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2020-02-11 17:44:05
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