健康黑豆腐

黑豆提前浸泡10个小时以上，浸泡完多清洗。

黑豆倒入破壁机中，加入双倍清水，打成细腻的生豆浆，在盆里垫上一块纱布，将打好的豆浆倒进去，过滤出更加细腻的生豆浆。

生豆浆倒入锅中，大火煮开，边煮边搅拌，以防锅底会糊锅。煮开后继续煮5分钟关火，将煮好的豆浆冷却2分钟，撇去表面的浮沫。
白醋加入清水混合做成白醋水。
煤气灶开最小火，让豆浆保持一定的温度，将白醋水分多次倒入锅中，边倒边搅拌，很快锅中就会出现豆花儿，白醋水倒完，关火，盖上锅盖静置10分钟。
豆腐模具垫上纱布，没有豆腐模具可以用沥水篮，只要可以沥水的容易就可以。
将静置好的豆花儿倒进去，盖好纱布，压上重物。想吃嫩豆腐就少压一会儿，想吃老豆腐就多压一会儿。
压好的豆腐切块就可以食用了。

做好的豆腐

用做好的黑豆腐做的菜