红烧猪手
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人做过这道菜
七号坏小子
现在疫情如此严峻，在家待着无聊ớ ₃ờ，但是总得吃饭呀，一道美味的红烧猪手送个爱美食的朋友
用料
红烧猪手的做法
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两只洁白的猪手洗净，把表面的毛发清理干净
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大砍刀上场，猪手四分五裂
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冷水下锅，加入料酒，猪手焯水捞出，洗净控干备用
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热锅凉油下入冰糖慢慢炒出糖色
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冰糖融化，大泡变小泡，糖色炒好了(全程小火难熬，一定不能着急，要不然糖会变焦，变苦)
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下入控干水的猪手上色，小火调中火，放入所有的调料，快速翻炒均匀，然后加入白开水，没过猪手，煮开，调小火慢炖
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一个半小时后开锅加入盐，大火收汁，加入香菜点缀，开吃吧
小贴士
1.炒糖色一定要小火慢熬，看见锅冒烟了把锅拿开火源，要不然糖色就炒大了，会变苦
2.煮的时候有高压锅就省事了，不用煮太久，我没有高压锅所以煮的时间久，中途如果水少的话可以加水，煮到可以拿筷子轻松插入就可以了
2.煮的时候有高压锅就省事了，不用煮太久，我没有高压锅所以煮的时间久，中途如果水少的话可以加水，煮到可以拿筷子轻松插入就可以了
