煎软饼
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人做过这道菜
欢欢早安
用料
| 全麦面粉 | 200克 |
| 水 | 95－100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 细砂糖 | 6克 |
| 猪油 | 4克 |
煎软饼的做法
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酵母加水搅拌均匀静止5分钟（夏天用冰水，冬天用温水，水温低于40度）
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加入面粉和糖
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成团后加入猪油继续肉
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今天我用的厨师机2挡揉了10分钟，用手揉的话就像搓衣服一样，差不多还是10分钟的样子
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揉至光滑，收圆
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盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大
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发酵好的面团，可以用大拇指沾面粉按压面团，面团不回缩不塌陷就是发酵好了
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轻轻地把面团搓成条平均分成3份（这个面团不需要用力揉）
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擀成中间厚四周薄的面皮
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加入自己喜欢的馅料（馅料可以参考我包子菜谱里馅的做法）
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包成包子状花纹朝下用擀面杖擀成自己喜欢的大小
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锅里放油，油热后放入饼子小火煎至金黄后加入适量水盖上盖子转中小火，8分钟后揭开锅盖转小火煎至水份收干，就可以出锅了
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开动吧
