西红杮炒鸡蛋
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人做过这道菜
Q雯子
西红杮炒鸡蛋是女儿喜欢的一道菜，因为喜欢所以在学校食堂每餐必点2份，话说是一份不够，好吧，今天下趟厨房，让女儿尝尝为娘的手艺。
用料
| 鸡蛋10个 | |
| 西红杮5个 | |
| 葱白、蒜适量 | |
| 番茄酱适量（可不放） |
西红杮炒鸡蛋的做法
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西红杮最好能在冰箱冷藏过夜，洗净，轻轻划上十字刀花。
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开水烫西红杮约20秒，沿着十字刀花轻松去皮。
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西红杮切片，切面越多越容易出汁。
切葱白段、拍蒜末。
备用。
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…
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抽打蛋液，蛋中加少许盐、加少许水（加水是让蛋嫩滑的小秘诀^^～）
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……
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倒油入锅，油热投入葱白段，待葱白变焦黄拿出。
倒入蛋液，待蛋液销销成型用铲子搅散。
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起锅备用
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…
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再次倒油入锅，油热投入蒜末，待油爆蒜香味起时倒入西红杮，加适量盐，少许番茄酱（依各人口味，可不加），翻炒西红杮炒软直至出汁。
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倒入炒鸡蛋，轻轻翻搅，加少许白糖，白糖可起提鲜作用，一点点就好。
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起锅、装盘，颜值直心不错。
偷尝一小丁，味道还了得。
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配一杯鲜榨芒果汁，完美晚餐让女儿无限崇拜^^～
