老味道老面碱馒头

小时候在北方农村家家蒸馒头，那会儿没有酵母都是留面头。面和好放时间长一点自己就发了，记得过年时家家蒸很多馒头放外面大缸里冻起来，里面有黄米面豆包还有猪肉啥的，整个一天然大冰箱。我表姑家蒸馒头都开花可好看了，那会好想吃又不好意思说～现在做的开花馒头有人往上剪个十字口为了开花，其实那就没有意义了～我也正在做开花馒头，一点点实验，等哪天成功了就发出来分享～～东北长大后出来得早，尤其随军青岛定居后，再也吃不到那种暄软的大馒头。这边的都是硬的，里面揉了好多生面粉。所以很多年都吃不到那个味道，也就不买了。偏偏老公爱吃面食，擀面条烙饼我都拿手，唯独不会发面！最近两年跟我妈学发面，19年又开始放碱寻找老味道～现在次次做出来都好吃😋也很对不起那些不成功被我扔进垃圾桶的馒头，毕竟浪费了粮食～要知道小时候没有面吃，天天玉米面发糕，清清楚楚记得跟我爸去邻居家借一斗米期待磨成面粉的样子！上学人家带馒头，饼，我只能带玉米发糕都不好意思，索性不带！中午放学再走三里路回家吃，要么饿一天～哎，扯远了～蒸个馒头都有那么多往事回首……说都说不完！总之经历过苦辣酸甜的生活也不是坏事，正因为有记忆才会有今天对老面馒头的追忆……