鸡爪清洗完毕修剪指甲,修成如上图右😂。放入网锅,8分钟/50℃/速度5,将鸡爪清洗焯水。
主锅放入八角、香叶、蒜头、桂皮和橄榄油,3分钟/120℃/反转小勺爆香油锅。
油锅内放入鸡爪,加入生抽、老抽、料酒、冰糖和水,10分钟/v/反转小勺,停顿下,4秒/反转速度2上个色;再来一次10分钟/v/反转小勺即可出锅享用了。友情提示:如果喜欢软糯口感的,可以先在上面操作步骤前增加5~10分钟/100℃/反转小勺的操作。
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