万能超好吃正宗口感的意大利披萨饼底，薄底厚底任意，保姆教程
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人做过这道菜
Zoeyllp
这个饼底真的人见人夸，太好吃，不用出膜，过夜更好吃
❤这个量2只10寸底的量❤可以÷2份量减半做一个饼即吃
特别好吃，所以记录，多年经验
这个基础面团，可以用厨师机，面包机，手揉，其实就是揉的时间不同而已，配方一样。
保姆级细致教程。
而且我把步骤都写明克数根本不用往上翻看哈哈。
一步步拍，感动的我哭，平常从来不记得拍步骤的我啊！
我喜欢把面团放冰箱发酵一晚上再烤，风味更佳
❤这个量2只10寸底的量❤可以÷2份量减半做一个饼即吃
特别好吃，所以记录，多年经验
这个基础面团，可以用厨师机，面包机，手揉，其实就是揉的时间不同而已，配方一样。
保姆级细致教程。
而且我把步骤都写明克数根本不用往上翻看哈哈。
一步步拍，感动的我哭，平常从来不记得拍步骤的我啊！
我喜欢把面团放冰箱发酵一晚上再烤，风味更佳
用料
| 高筋面粉 | 280克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 盐 | 8克 |
| 糖 | 32克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 水（现吃温水35度） | 200ml |
| 油 | 30克 |
| 酵母 | 8克 |
万能超好吃正宗口感的意大利披萨饼底，薄底厚底任意，保姆教程的做法
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高低筋搭配，披萨底才好吃，或者直接中筋
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280克高筋＋140克低筋
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盐16克（喜马拉雅粉盐口感偏清淡）任意盐OK，自己慢慢做多了有经验按各位自己的口味酌情➕盐
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糖32克
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蛋黄2个，
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酵母8克，把面粉拌均匀
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倒入水200毫升
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倒入油30克
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低速，1档，揉5分钟成团
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低速档1档揉基础成团
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转中低速 ，3档，10分钟
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中低速3档，10分钟
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10分钟后出粗膜
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10分钟后出粗膜的状态
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保鲜盒刷油
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铺入基础面团，基础面团就OK拉，适用于任何包子，披萨，粗组织
如果是吐司类面包就要求出手套膜（这里不说了）
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放入冰箱过夜（今天比较晚，晚上十点），延缓发酵，第二天提前三小时拿出来在盒子里发酵，面团发起来组织和口感会特别好吃，意大利人都这样做。
如果要现吃，那就是＋的是温水，即刻发酵成两倍大，再处理整成披萨饼
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经过一夜冷藏静置，面团变得非常光滑，早上八点
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三小时后，看起来组织慢发酵的很完美了，不要小看慢发酵，好吃正宗的关键
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底盘刷油
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扎孔
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刷油到面饼
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撒点百里香。也可以不撒
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烤箱预热200度
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面饼200度烤4-5分钟，大烤箱估计要220度
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做了三个饼，十寸，和六寸，和不知道几寸哈哈
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烤完，放凉，装到保鲜袋，冷冻，想吃拿一块，不用解冻，直接刷番茄酱，铺料，200-220度烤20-25分钟
