鸡肉包子
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人做过这道菜
釖釖姐
瘟疫闭关期间，儿子馋包子，家里没有猪肉馅，用一块鸡胸肉代替，味道也出奇的好。
用料
| 面皮部分： | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 1勺 |
| 馅料部分： | |
| 鸡胸肉 | 两块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 耗油 | 5克 |
| 鸡腿菇 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 2根 |
| 盐 | 10克 |
| 酱油 | 5勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 红薯粉 | 20克 |
| 植物油 | 20克 |
| 猪油 | 20克 |
| 姜末 | 10克 |
| 鸡精 | 2勺 |
鸡肉包子的做法
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馅料主材部分全部切细，倒入调料混合搅拌上劲备用～其中水淀粉（红薯粉加水）为必须添加，保证鸡肉嫩滑口感。猪油和植物油减肥人士可以不加。
鸡肉颗粒可以适量切大一点，口感更好。
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揉面我家用面包机，大家可以自己购买自发粉揉至如图表面光滑即可。移步四十度左右的环境（可以是空调边，或者烧一锅温水把面团用保鲜膜封好，放上面发酵），发酵一个小时再包。蒸出来的包子就特别蓬松。
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巴适
小贴士
主要记录馅料配方，揉面和包法请移步别的谱子。谢谢😜
