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面包
柔软酸奶吐司（液种）
柔软酸奶吐司（液种）
1
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suisui_ni
可以手拿着一路撕着吃的吐司🤩🤩
用料
液種
山茶花
40% 200g
酸奶
45% 225g
鮮酵
0.6% 3g
細砂糖
5% 25g
本種
山茶花
60% 300g
奶粉
3% 15g
細砂糖
10% 50g
鹽巴
1.6% 8g
飲用水
32% 160g
鮮酵
2.7% 13.5g
黃油
10% 50g
柔软酸奶吐司（液种）的做法
閉關修煉吐司，
液種混合均勻發酵1.5個小時，放入冷藏隔夜使用
基礎發酵50-60分鐘，期間翻面一次，
入模量260*2個，二發36°c濕度80% 60分鐘
参照这个菜谱，大家做出 2 作品
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该菜谱发布于 2020-02-12 14:17:45
50 收藏
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