云朵纸杯蛋糕
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人做过这道菜
盼妞儿麻麻私房菜
女儿一岁两个月了，别的辅食不爱吃，鸡蛋牛奶都不爱，却唯独爱为娘的这款云朵蛋糕，此蛋糕方子通过层层改进，终于出现这种绵软轻盈的质地，烤后不回塌，不含任何添加剂的神仙蛋糕
用料
| 鸡蛋 | 3+1（三个洋鸡蛋，一个土鸡蛋） |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 玉米油 | 40ml |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
云朵纸杯蛋糕的做法
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玉米油和牛奶混合，研磨至乳化
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筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至顺滑
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蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水，无蛋黄的容器里，蛋黄直接打进混合好的面糊中
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白砂糖分三次加入蛋清中，蛋清用打蛋器先低速，后高速，再低速打发至拉出小尖角
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蛋黄糊和蛋白糊用Z字方法混后，轻振一下，入纸杯
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130度45分钟即可
小贴士
此方子希望不要随意更改用量，用纸杯来烤比用戚风容易更容易成功，而且给孩子吃起来一次一杯也方便，新手妈妈可以考虑先用纸杯试试
