家庭版放心油条

和面1：把发酵粉、泡打粉放入面粉中拌匀。

和面2：中间挖个坑，倒入盐、糖，打入鸡蛋。

和面3：加入水。

和面4：
手成爪状，把糖、盐、蛋搅化与水拌匀，用手调和面成团，略微粘手即可。

折面1：第一次折面
案板上抹少许油，面团放上去后，手指弯曲成直角状态，用两手指指背压面团（或直接手掌压），面团压开后折叠，当面回缩厉害折不动时，盖上保鲜膜醒30分钟。

折面2：第二次折面
同第一次操作，压开、折叠，然后盖上保鲜膜醒30分钟。

折面3：第三次折面
和前两次一样，盖上保鲜膜醒制两个半小时。

生坯1：
案板上洒少许生粉，面团用手整成大片长方形，切成四指宽大长条，约12厘米宽。

生坯2：
取其中一条，拉长 压扁，切成两指宽小条。

生坯3：
两个小条面对面扣上，用筷子在小条中间竖着压下去。

生坯4：
用中指和无名指托住小条两端，拇指在上压住，往左右拉伸，形成油条生坯。
注意：生坯两头一定要压

炸制：
油条生坯，从侧面下到150-180度的油锅里，用长筷子快速翻动油条，使油条均匀受热，油条会涨胖成金黄色，出锅即可！
（如没涨胖的地方可用筷子轻敲使其涨胖）

成品：
软软的，香香的！