纸杯蛋糕
0
人做过这道菜
小九月-麻麻
经过千锤百炼终于不开裂不塌腰了
用料
| 鸡蛋 | 5个(一个60克左右) |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 砂糖 | 50克(打蛋白用) |
| 砂糖 | 30克(搅拌蛋黄液用) |
纸杯蛋糕的做法
-
牛奶加30克糖搅拌至糖化开
-
再牛奶液中加入油搅拌均匀
-
牛奶油混合液加入过筛的面粉搅拌均匀
-
步骤3中加入五个蛋黄搅拌均匀
-
五个蛋白加50克白糖打发，打发至提起有尖尖角(糖分多次加入)
-
打发的蛋白分多次加入步骤4中，翻拌手法
-
搅拌好的混合液倒入纸杯八分满，震几下。
-
我的烤箱温度比较高，我用100度烤了1小时，自己看一下自己烤箱的脾气。
-
出炉震几下倒扣凉凉
-
完美的，不开裂，不塌腰。
