大碗宽面

面粉过筛。

面包机里面倒三分之二的水，倒入过筛好的面粉，放入盐，开imix模式，观察成絮状了就暂停，捏捏絮状面团，感受软硬度

要是桶里干粉太多了，就把剩下的水淋一圈到干粉上，加到面团里继续揉。

成团了以后是很柔软的，大概是耳垂那样软软的就行了，拿出来随意揉成一个光滑的大面团，放在大碗里醒10-15分钟

把大团揪成小团，然后尽量让小团保持光滑的表面，
一般是50g左右一个面团

我偷懒~大小随意揪咯(但是尽量保持30-60g之间，太小可能扯不成宽面，太大的话面条要么很厚要么太长，不好操作)

盖上保鲜膜，醒40分钟

盘子里倒一点油(用来封面)

拿一个团子擀开，椭圆形，牛舌形都行，擀一个刷一层油(防止粘粘)，可以用倒在盘子里的油刷就行了

盖保鲜膜，放冰箱醒发2小时，或者放第二天再弄也行

取一块面，筷子往中间压

压成这样

捏住两边甩甩甩，到两边小中间宽的时候，手往中间挪，专甩中间，面条宽度一样就行

中间也要一样宽~

双手从面条中间的线扯开，单手不好操作

有点黏就撒粉，扯好面皮就开火下锅煮，最好是动作快一点！在锅旁边扯，扯好就下锅

火锅底料锅里炒香，淋在面上拌拌拌
香啊~

全部煮完3大碗，三人份，正常吃3-4根就会很撑啦