家庭自制凉皮

先将面揉成面团，就像包饺子那样的面团就可以，揉好面团之后，醒发30分钟。

醒好的面团放进水里时间揉洗，使劲洗，洗好的的面筋是可以成型的。洗完的水也是清澈的。面筋下面有一点水，你们可以参考。把面筋放在一边，也可以加点酵母进去，醒发一下。

将洗好面的水放在那里沉淀，直至分层。静置这个过程差不多要4个小时左右，主要还是得看水的多少，我的水比较多，所以多沉淀了一会。

把沉淀好的水上面的部分倒掉，实在不行的话，可以稍微留一点水在里面，不然你就想办法倒掉。将剩下的水搅匀

烧开水，将面筋放进去蒸熟，时间没算，自己感觉吧，差不多6、7、8分钟，然后将面汤舀在盘子里，少舀一点，不要问我怎么知道的，薄一点要更好，在锅里差不多两分钟就可以了。冒大泡就好了，没有泡也没关系，记得盘子里刷上薄薄的一层油，不然就会粘在盘子上。

这是我全部的成果（忽略我们家的小菜板）
左边那个是第一次做的，右边的转着圈放的是之后做的。前后的区别就是盘子里面汤的多少。

切一下，拌一下，就可以吃了。