梅干菜饼（可冷藏）

400克面粉大概220克水（看面的吸水性）、盐2克、食用油10克

用110克开水搅拌200克面粉搅成面絮
用110克冷水搅拌200克面粉搅成面絮
（水要慢慢放）这个面团稍微软一点

把这两絮、盐2克、食用油10克，揉成面团，醒发20-30分钟！

梅干菜温水泡发，沥水切碎，留一碗泡梅干菜的水

姜切沫，葱白和葱叶分开切，肥猪肉切碎

一点底油，猪肉会出油，油开下去肥猪肉沫，转小火，把肥肉里的油逼出来

待肥肉金黄色加入姜末、葱白翻炒出香味

加入梅干菜，炒出香味。

再加入一碗梅干菜水、盐、糖、生抽、蚝油，炖至汤汁收紧

汤汁没有了，加入葱叶翻炒一下，出锅备用

面团醒发好后会很光滑，我这个放了全麦面粉，面团有小点点不是脏啊😂

分成长条的面团（大概一条75-80克左右）

面团比较软，要撒面粉，擀成长条，铺梅干菜（新手宝宝不要放太多，做一个试试，找找感觉）

我喜欢吃梅干菜多一些的😂太馋了！

对折一下

从一头卷起来（新手宝宝收口头最好少铺梅干菜）

收好口，按平

新手宝宝收口的一端最好少铺点梅干菜，要不然饼会像左下角的面饼漏出梅干菜。

这个我一般用手从中心像外侧按，两面都要按，这样比较均匀

喜欢薄款的就接着用擀面杖两面再擀（尽量不要让梅干菜漏出来就好）

我喜欢吃梅干菜多的😂所以擀太薄不现实！容易露馅

可以用油烙饼这样比较香，也可以不用油！自己选择！（图片是油烙的）

可以多做点，一张饼隔一张油纸，冷冻起来，早上起来煎一下3-5分钟就好了！