蘑菇焗大虾

黑虎虾用的是冷冻的，提前放入冷藏室化冻，洗净剪去虾须和脚、开背去虾线，虾背划开是划到底，但是不要切断，再把虾翻过来用刀敲一敲虾肚子那边，虾会更平一些，开背时一定小心别划到手。虾撒一丢丢盐先入点味，一点点就好可千万别咸了，后面蘑菇还会调味的。

蒜切成末，口蘑也切成末，哎呀口蘑可是切了好一会儿，切完我才想起来，为啥不用绞肉机打呢？！

锅里放入黄油开小火烧到油融化，倒入蒜末炒香

倒入口蘑转中火炒

刚开始炒口蘑时会出水，要一直炒到完全干爽

加入盐、黑胡椒粉、芝士粉炒匀

此时预热烤箱220度

把炒好的蘑菇用一小勺子挖入虾背里填满，把虾拿在手里会比较好操作，因为会有按压的动作拿在手里会比较好用力，目的就是尽可能多填入一点

蘑菇都填好后再放上马苏里拉奶酪，也是需要按压的，蘑菇已经放得很满了，直接往上撒奶酪的话是撒不了多少的，烤盘里放一张油纸或锡纸，放入虾然后进行烘烤，220度烤10分钟，看到奶酪变得金黄就可以了，趁热吃！

如果你也像我一样是把虾挨着放的，那烘烤时就会连在一起

出炉后别直接扯，旁边的会被扯下来，用筷子把奶酪夹一下把每只虾分开再装盘

是会有一点麻烦，但是味道么肯定对得起你的劳动，等过阵子都好起来时作为宴客菜也是很不错的

芝士粉没有的话就不放

⚠️ 蘑菇一定要炒到完全干爽不然烤的时候会出很多水，湿答答的

⚠️ 蘑菇也许会剩下一点，因为用的虾大小不同填入的量也会有一点偏差🍤