家里做不硬皮的烧饼
0
人做过这道菜
小鱼嘟嘟_d583
做了无数回，怎么做外皮都皮的嚼不动😔烤箱，电饼铛，软面，硬面，发面，烫面…………终于做出来了不硬的烧饼😄
还是和烙饼的温度有关。家里工具有限，只能想办法喽😜
还是和烙饼的温度有关。家里工具有限，只能想办法喽😜
用料
| 面粉 | 200克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 糖 | 2克 |
| 水 | 130克(自己适度掌握) |
| 油酥: | 克 |
| 熟油 | 20克 |
| 面粉 | 20克 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
家里做不硬皮的烧饼的做法
-
面粉，酵母粉，糖，水先活成絮状，面团要软一些
-
这样用手揣面
-
这样折，完了再揣面。
-
发酵成两倍大，用手指粘面粉戳，不回缩
-
所有油酥料活在一起
-
擀成大片，别太薄，抹上油酥，均匀撒上盐
-
卷起来，分成剂子，
-
两头捏紧往中间收圆，擀开，湿笼布上塌一下(这样粘芝麻不容易掉)，再粘芝麻
-
放电饼铛，开最小火，时刻盯着温度，如果温度高了，就立马关上，利用余温闷熟
-
两面稍微硬了就可以刷油了
-
记住调整火力是关键，如果最小火还温度高，就关火。
-
放油的两面酥脆
-
不放油的干香
小贴士
不管是烤箱还是电饼铛，再或者是平底锅。最重要的就是调整火力。还有很多不足之处请多提宝会建议
