超快手八宝饭

洗净糯米，不用泡，放在饭煲内，比平时煮大米饭的水稍少些，加入猪油、糖一起蒸。油量和糖量可根据自己口味调整。

米饭蒸熟后，趁热将油糖拌匀。因为加了油，又很热，饭非常好搅拌。如果不搅拌，油只浮在最上面，分布不均匀。

接下来的步骤就和其他方子大同小异啦。趁米饭稍晾时做枣花，开水泡葡萄干，凉水泡枸杞。

碗里稍稍刷点水，以便铺保鲜膜时能够粘住不移位，摆好枣花、枸杞、葡萄干。

两手沾凉白开或带上烘焙专用手套，都要沾凉白开，不然会很黏。取一团糯米饭，慢慢捏成和碗口大小的饼状，轻轻放在碗内，先中间后四周轻压，以免图案移位变形，会自动凹下去一个坑的。再取适量豆沙填入、抹平。

再取一团糯米饭按成碗口大小薄一点的饼状，放在上面按平，除去边上多余的糯米饭，整理好形状，盖上四周的保鲜膜，以免表面干裂影响口感。待凉透后取出，热的时候取容易变形。