宫保鸡丁
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人做过这道菜
弥生啊
由于疫情，缺食材...
武汉加油(ง •̀_•́)ง！
武汉加油(ง •̀_•́)ง！
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 小葱（大葱） | 2根 |
| 姜 | 6片 |
| 花生 | 250克 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 花椒 | 20粒 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 鸡精（味精） | 2勺（适量就行） |
| 淀粉（豆粉/红薯粉） | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 醋 | 一大勺 |
| 糖 | 一大勺 |
宫保鸡丁的做法
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把鸡胸肉切成像拇指一样的小块，然后放一勺料酒，一小勺盐，再放少许淀粉，加一点点水，把豆粉变粘稠，再用筷子调均匀。
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小火翻炒花生约一分钟，移出花生
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倒适量油，把锅烧七分热后把鸡胸肉倒入锅中，把肉炒七分熟后，从锅中移出，锅中留油
中火
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把调料（姜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱）放入锅中，翻炒至香，再倒入鸡胸肉，再放一勺料酒，（可以加少量生抽）再倒花生，放醋、糖，翻炒几下，放葱，加鸡精，翻炒几下，出锅。
中火
小贴士
放盐，鸡精的勺子是拇指关节上部分那种大小，放料酒的勺子其实是锅铲，醋和糖的勺子大小是掌心二分之一（这里的大小指的是能装东西的部分）
总之，调料都要适量，根据自己口味就行了。
总之，调料都要适量，根据自己口味就行了。
