海鲜烩饭 Seafood Paella Valencia
1
人做过这道菜
冰海棠
用料
| 米 | 225g |
| 鱿鱼 | 225g |
| 虎虾或小龙虾 | 6只 |
| 带壳青口贝 | 375g |
| 洋葱 | 50g |
| 西葫芦 | 50g |
| 藏红花 | 3/8茶勺（半茶勺就OK啦） |
| 熟西红柿 | 3/4个（我用的三大勺意大利面酱罐头） |
| 红辣椒粉 | 3/8汤勺（tb）（意大利面酱含这个啦） |
| 橄榄油 | 300ml（比炒菜稍微多点，毕竟要炒米） |
| 鱼汤 | 调味加水之后大约787g |
| 盐 | 适量 |
海鲜烩饭 Seafood Paella Valencia的做法
-
煮熟青口贝，放一边，如果是冷冻的主青口贝忽略这步，煮的青口贝化了里面的水就是鱼汤～（baked mussel真的好用，一袋好像一公斤，不过忘了价格了……）
-
虾或小龙虾，一起小火炒，变色就可以出锅放一边了（摆盘用，大虾才适合摆，虾太小就像我一样看不到虾了，当然表面全是青口贝也挺好）
-
鱿鱼类切小块小火下锅炒，炒一会加蔬菜，继续炒，炒到蔬菜有点软加切碎的生西红柿，炒到西红柿成酱，加生米炒几分钟，然后加红椒粉和鱼汤，加了汤不要搅拌了，沸腾后加藏红花和适量调味的盐，之后盖锅盖焖十五分钟
-
开盖在表面加海红虎虾，继续盖盖三分钟，之后关火焖十分钟，上桌～
小贴士
鱼汤就是海鲜汤类就好，参照海鲜高汤就行，当然冷冻煮青口贝那个汁就很合适～
菜可以自己换的，最正宗的应该用宽扁豆青椒这类，但是喜欢吃的手里有的都可以放了啦
菜可以自己换的，最正宗的应该用宽扁豆青椒这类，但是喜欢吃的手里有的都可以放了啦
