清香三味合一的大头鱼尾豆腐芹菜汤
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人做过这道菜
珞霞小苑
家里葱不多了，特殊时期食材得省着用，物尽其用。于是突然想着用芹菜替换葱，也许味道不错呢。汤煮好后，格外地香呢。娃很反常地吃了好几块豆腐，之前也做过好多次鱼煮豆腐汤，从来不吃豆腐。我尝了一块豆腐，豆腐中既有鱼的味道还有西芹的清香，难怪娃喜欢吃呢。鱼中也有西芹的味道，鱼汤中完美地融入了鱼、豆腐、西芹三者各自的味道，全家人都说好喝，比我做之前想象中得好喝多了哈哈😄
用料
| 大头鱼尾 | 1条 |
| 嫩豆腐 | 半块 |
| 西芹或香芹 | 1-2根 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 1-2勺 |
| 鸡精 | 少许 |
清香三味合一的大头鱼尾豆腐芹菜汤的做法
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大头鱼尾1条洗净，两面各切2刀，两面抹少许盐，加入1勺料酒腌制15分钟。
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嫩豆腐半块。
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切小片。
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西芹2根洗净，选里面比较嫩的。
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西芹切细小的丁状，姜切姜片。
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锅中放少许，油热后放入姜片爆香。
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用厨房纸擦干鱼表面的水分，再放入锅中，中火煎至两面稍有金黄色即可。
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之前的姜片夹出扔了，加入适量清水，放入豆腐和姜片，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖10分钟。
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转大火，放入西芹丁煮1-2分钟。
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加入1勺盐和少许鸡精，搅拌均匀，关火。
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装入汤碗。
