蒸饅頭

1、一碗溫開水（大概270克）加一勺白糖，倒入5克酵母粉，待放10分鐘，加白糖能讓酵母更好的發酵！

500克面粉和白糖拌均勻，倒入剛才調好的酵母水揉成面團。水不要一下子全倒下去，慢慢調，面團太乾了可以再加點水，太濕了就加點面粉！這裡就灵活運用哈^_^！

面團揉成圖片這樣光滑不沾手就可以盖上保鮮膜讓面團發酵了。發酵一般看溫度而定，冬天大概要3-4小時，天氣熱的話2小時就可以發到兩倍大了。

面團發酵到圖片這樣就可以拿出來揉面團排氣了，這裡會費點力氣😜 另外准備一點面粉，揉面過程有點沾手可以洒一點面粉防沾手

把面團裡的氣泡揉掉，變成光滑的面團

用刀切開面團裡沒有小氣孔就表示已經揉好了

揉成小長條，用刀均勻切成小塊，我用硅油紙墊著防沾，鍋裡放足夠的水，蒸的過程不可以中途加水，所以水一定要足夠！水放好了先不開火，盖上鍋蓋悶10分鐘讓饅頭第二次發酵，10分鐘後饅頭會變大一點，然後就可以開火蒸了，蒸20分鐘後關火燜3-5分鐘就可以了！

完美😊

面包的做法跟饅頭是一樣的，做面包就按上面的步驟，然後調自己喜歡的肉餡包成包子就可以了，蒸的步驟也跟饅頭一樣！我每次都是先調好肉餡然後再揉面團的，一斤面粉能做差不多20個包子吧，我是做一半包子和一半饅頭的😊