秘制蒜香孜然牛肉
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人做过这道菜
77Sakura
我特别爱吃孜然牛肉，大蒜更是心头好。今天参考了一些博主的方法，自己改良下。照着这个方法做，保证肉质鲜嫩好吃😋
用料
| 牛肉 | 克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 半小勺 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 黑胡椒 | 拧两下 |
| 五香粉 | 一点点 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 孜然粒 | 2勺 |
秘制蒜香孜然牛肉的做法
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牛肉泡去血水，将肉里水分挤出，尽量干一点，加料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，孜然粒一勺，五香粉放一点点，黑胡椒最好用研磨瓶装的那种拧两下就够，淀粉1勺，辣椒面2勺。之前的全部抓匀后加花生油两勺。腌制20分钟。
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腌制牛肉的时候将5瓣大蒜切碎，一个干辣椒掰成两半。
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锅里倒油，先把蒜和辣椒炒出香味，然后马上把腌制好的牛肉倒入锅里，大火爆炒，加入一勺生抽。快出锅时加入葱花翻炒，10秒后出锅，这样葱花也不是生的，比较好吃。
小贴士
用料可以根据口味自己调整。
