三鲜丸子汤

【调馅】
肉馅其实是之前做藕夹剩下的：鸡胸肉、豆腐、胡萝卜、姜片、藕丁切小块剁碎，加蛋清、料酒、酱油、胡椒粉拌匀，搅至上劲。（这一步详细的可以参考上一篇藕夹肉馅的制作）
因为要做成丸子，所以需要加一些淀粉方便成型。

【煮三鲜丸子】
清水烧开转中火；
将肉馅用勺子挖成小球状（就和吃火锅下虾滑一样），下入锅中；
煮3分钟左右盛出备用。

锅烧空气，下油烧热；
下切块的娃娃菜翻炒，加1汤碗清水；
汤水半开后加入丸子、木耳，煮5分钟，让丸子的鲜味充分浸入汤水；
下入粉丝直到煮透；
煮粉丝的同时加盐调味。

出锅！