椰子果酱蛋糕

原食谱用量图示

开烤箱180度预热，烤具内垫油纸

将除了果酱和撒在蛋糕上的椰子碎以外的所有原料加入碗中，搅拌均匀。（我为了能更好的搅匀黄油，先将黄油和糖打均匀后再加的其它材料一起搅拌）

倒入烤具，将表面稍微抹匀（说明一下，我为了好拿出来，最后还是将整个烤具全部垫上了油纸）

烤制40-45分钟，快好了的时候用竹签插入蛋糕，看是抽出后是否干净，无蛋糕液残留。烤好后将烤具拿出烤箱放20分钟冷却，然后再将蛋糕取出，彻底放凉。彻底放凉的蛋糕在抹上果酱时才不会流到蛋糕侧面去。最后撒上椰子碎。我女儿不太爱果酱上有椰子碎，所以蛋糕上我一半撒了椰子碎，一半只有果酱。大家看自己口味。

以下是另一个食谱，请忽略以下内容，其实方法一样，但因黄油量大，暂时还未尝试，如有人能看懂英文，也愿意尝试的，请试后给我留言，告诉我是否好吃。谢谢咯！——INGREDIENTS:
225g butter
225g caster sugar
225g self raising flour
4 eggs
40g desiccated coconut
5 tbsp strawberry jam ============   This can be made as a traybake and served with custard as a dessert. You will need double the amount of jam and a greased or lined 20 x 30cm tin. If you're making the traybake, 25-30 mins in the oven should do it.