薄脆
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人做过这道菜
MerciAdele
一日记
用料
| 擀饺子皮多的所以没有特地做薄脆用量 按饺子皮配比是750克面粉370克冷水 | 面团和的很硬实就是了 |
薄脆的做法
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其实油温很高 薄面皮放进去一下子就沸腾的感觉，视频是过油之后快炸好了看不出来。要把面皮完全压在油里，不然中间飘在上面炸不到。足够薄就足够脆（能擀多薄擀多薄！越薄越好！）
擀饺子皮时多了些面剂子就擀薄炸了薄脆
在锅里看着颜色差不多就捞出 出锅后还会再深一些
