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麻酱凉皮

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水 缘的厨房  水 缘

用料  

面粉500 克
芝麻酱1 勺
清水若干 克
黄瓜1 根
酱油2 勺
大蒜5 瓣
辣椒油1 勺
香油 勺
醋若干 勺

麻酱凉皮的做法  

  1. 500克面粉，加入少许盐，用温水把面揉成面团

    麻酱凉皮的做法 步骤1

  2. 将揉好的面团醒发20分钟

    麻酱凉皮的做法 步骤2

  3. 加入冷水开始洗面，反复的洗，

    麻酱凉皮的做法 步骤3

  4. 洗到只剩下这样的就是面筋了，

    麻酱凉皮的做法 步骤4

  5. 把洗好的面汤过滤两遍然后沉淀4到6小时，我的是六个小时

    麻酱凉皮的做法 步骤5

  6. 等水和面糊分离后把多余的水都倒出来，把面糊搅拌均匀

    麻酱凉皮的做法 步骤6

  7. 找一个这样的圆盘底部刷油倒入一勺面糊，上锅蒸2分钟左右，出锅放入冷水里脱模

    麻酱凉皮的做法 步骤7

  8. 都做好切丝，加入黄瓜，蒜末，麻将调料就可以了，根据个人口味添加就可以

    麻酱凉皮的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2020-02-13 20:46:00
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