快手简易家庭版自制8寸薄底披萨🍕（含披萨底）

把披萨底干性材料称重后混合，加入温水搅拌成棉絮状后加入橄榄油，放入厨师机打面，直到光滑，不需要像面包那样出膜。将打好的面团滚圆放入一个较大的塑料容器后，盖盖子或者打湿的餐巾（其实我用的是打湿的棉纱笼布），放入26-28度的环境里发酵一个小时。可以在45分钟左右观察一下状态，避免发酵过头。当面团达到2-2.5倍大小时，就发酵完成了。然后，称重后分割成两个面团，分别滚圆后在26-28度的环境里松弛15-20分钟。接着，擀成披萨盘的大小，备用。记得不是披萨盘底的大小，是要覆盖边缘的。

这时可以预热烤箱到200度 （我用的是最普通的那种200元的烤箱哦，不能调上下管温度，不是风炉，装备党如果你家是高档货，那你要自己看着办啦！嘿嘿😁）。在预热的同时，先在披萨盘上撒一点点干粉，然后将擀好的披萨底放上去，调整好位置。用叉子在面皮上密密麻麻地扎洞，家里有娃的，可以把这个活交给他。烤箱预热完成后，将披萨盘放入下层5-7分钟后取出。第一个饼底就完成了，放在网架上晾凉，备用。将披萨盘在冷水中冲一下降温后擦干。放上第二个披萨底，面饼上扎孔后，入烤箱，5-7分钟后出炉，晾凉待用。当天不食用的话，放入保鲜袋冷冻。下次取出后，直接加料，入烤箱制成披萨。

重要的材料 不可少啊！

现在来准备料。因为是家里有啥就放了啥料的，所以不是什么正儿八经的披萨🍕。给大家一点参考，让你也有一些新的思路。嘿嘿。牛油果切丁，午餐肉切丁（我觉得换培根或者美式火腿会更好一些 因为赶脚午餐肉咸了一点点）备用。番茄切丁，用橄榄油煸一下，要煸透。另起一锅，用橄榄油炒煸炒番茄酱➕番茄➕糖➕盐。煮成酱状后，关火！将番茄料倒在披萨底上，涂抹均匀。撒上牛油果丁和午餐肉丁，以及最重要的马苏里拉奶酪。爱奶酪的，可以多加，直到你开心为止！

烤箱预热200度后，披萨放入下层15分钟左右，喜欢边上脆脆的、饼干效果的可以增加2-3分钟。我今天这个实际温度在180度20分钟左右，火稍微大了一点，周边有点黑了。不过其他都算满意。没特别把握的小伙伴，请在15分钟后多观察啦！祝你好运👍