烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）

大部分材料，牛奶和橄榄油忘记拍了

先分离蛋黄和蛋清

然后加糖45克搅拌，再加牛奶和油搅拌，再过筛低筋面粉

Z字搅拌，慢一点避免气泡，直到表面光滑（可能用打蛋器搅拌更好吧）

低速打发蛋白，出现大气泡后加糖10克，柠檬汁2滴

高速打发蛋白，变色后再加10克。（我只知道分三次，但每次加多少也不清楚……）

有点形状后再加糖5克

持续打发

有小尖角，或者划8字不消。（其实我的没有到倒扣不掉的程度，但是我也不敢打太久，万一打发过度了呢）

分三次加入前面的蛋黄搅拌物，（蛋白变成固体飘在上面说明打发成功），然后搅拌

装了满满一碗

烤箱预热，纸杯倒八分满，发现了一个分杯的好东西哈哈

放入烤箱

150度上下火，30分钟。
第一次做的时候要在旁边看着，可以拿一个出来看看熟了没。

拿出来凉凉

好吃呀好吃！一口气可以吃三个！