无敌奶白的鲫鱼豆腐汤

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曾几何时,总觉得传说中奶白鲜香的鲫鱼汤离我这种手残党很遥远,直到有一次一时兴起学着制作了一次之后才发现,这根本就不是一道难题嘛!!!步骤简单不说,出来的汤水又好看又好喝,简直人人都能做好吗!!!

用料  

鲫鱼 1条
豆腐 1块
数片
一小把
数根
开水 看你要喝多少汤
红枣 4颗
鸡蛋 1个
海鲜菇 1小把
青菜 1小把
香菜 2根

无敌奶白的鲫鱼豆腐汤的做法  

  1. 先给主材料们来一个合影吧~

    无敌奶白的鲫鱼豆腐汤的做法 步骤1
  2. 把鱼料理干净,在花刀处和鱼肚子里塞入姜片和葱段,这样煎的时候可以去腥和提味~处理好后就可以煎鱼啦,煎到两面呈现这样的金黄就可以了!

    无敌奶白的鲫鱼豆腐汤的做法 步骤2
  3. 把煎好的鱼、提前煎好的荷包蛋以及葱结一起放入汤锅里,然后加入开水,盖上锅盖,开大火煮开,等到汤煮开后,关小火,让它再咕咚个10-15分钟~此处要划重点啦👉🏻👉🏻切记切记是开水哦~这是奶白的秘诀👀

    无敌奶白的鲫鱼豆腐汤的做法 步骤3
  4. 好啦,15分钟过去啦,让我们下入红枣和海鲜菇,然后再次盖上锅盖,让它沸腾起来~~这会儿汤水已经很奶白啦

    无敌奶白的鲫鱼豆腐汤的做法 步骤4
  5. 沸腾后,再下入青菜,此处我下的是我最爱的茼蒿,你最爱什么菜就下什么菜吧~~

    无敌奶白的鲫鱼豆腐汤的做法 步骤5
  6. 等下了菜的汤再次沸腾之后,我们就把嫩豆腐倒进去,因为是嫩豆腐,所以敲快熟,这个时候要看好火候哦,不要让豆腐散了~

    无敌奶白的鲫鱼豆腐汤的做法 步骤6
  7. 好啦,豆腐也熟啦,那我们就下1把香菜、一撮盐,还有画龙点睛的胡椒粉!!搅拌搅拌,就可以出锅啦~~色香味俱全,看着有没有觉得特有食欲,特想把它“一锅端”?哈哈

    无敌奶白的鲫鱼豆腐汤的做法 步骤7
  8. 话不多说,开喝!!!😋😋

    无敌奶白的鲫鱼豆腐汤的做法 步骤8

小贴士

Tips 1:往汤锅加水的时候,一定是要开水
Tips 2:煎鱼不粘锅不掉皮的小妙招有3个,第一个是洗鱼时候,拿勾芡的淀粉给鱼涂抹均匀做个全身spa然后再冲洗干净;第二个是热锅后、倒油前,先拿一小块姜把锅底和锅边涂抹均匀,然后再倒油;第三个是把鱼放下去之后只需要轻轻晃动锅,让它不要粘住就好了,千万不要一直给它翻面,每一面至少煎个2-3分钟再去给它翻面哦
Tips 3:去核的红枣没有不去核的红枣那么上火
 

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该菜谱发布于 2020-02-13 21:57:17
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