百吃不腻的快手Shakshuka北非蛋（意式烘蛋baked egg）
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EchoLff
热衷Brunch这种形式，它包含了面包鸡蛋奶酪等我最爱的食材，也代表了睡到自然型的生活状态，那些不能出去吃的日子，想在家给自己做一顿Brunch
有人叫它北非蛋，我第一次吃是在墨尔本的网红餐厅Hardware society，叫做bakes egg,意式烘蛋，大体是差不多的，做了很多次后还可以有自己喜欢的组合
这道菜非常适合搭配法棍和sourdough，一个人或者招待朋友都很好，快手好吃，是我在家吃最多的一道早餐或Brunch，非常推荐大家试试
今天分享的版本是我已经提前准备了意式肉酱，关于意式肉酱的做法下次补充，在这基础上会更方便一些
可以看一下贴士1，我分享了没有意式肉酱的做法
有人叫它北非蛋，我第一次吃是在墨尔本的网红餐厅Hardware society，叫做bakes egg,意式烘蛋，大体是差不多的，做了很多次后还可以有自己喜欢的组合
这道菜非常适合搭配法棍和sourdough，一个人或者招待朋友都很好，快手好吃，是我在家吃最多的一道早餐或Brunch，非常推荐大家试试
今天分享的版本是我已经提前准备了意式肉酱，关于意式肉酱的做法下次补充，在这基础上会更方便一些
可以看一下贴士1，我分享了没有意式肉酱的做法
用料
| 意式肉酱 | 2大勺 |
| 西红柿 | 半个 |
| 番茄罐头 | 一勺 |
| 洋葱 | 少量 |
| 蘑菇（口蘑或海鲜菇） | 3-4个 |
| 彩椒 | 1/3个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 马苏里拉奶酪 | 适量 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 辣椒粉 | |
| 欧芹 |
百吃不腻的快手Shakshuka北非蛋（意式烘蛋baked egg）的做法
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洋葱和彩椒切丁，口蘑切片，番茄切丁，热油后先放洋葱，再放其余食材翻炒
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加入提前准备的肉酱，放一勺番茄罐头（也可以放番茄膏，如果没有省略，因为肉酱里已经放了番茄罐头），然后加一些水煮开，放入盐黑胡椒和辣椒粉调味，非常推荐大家放一些辣椒粉，会更有层次
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关火，磕入两个鸡蛋，烤箱180度，15分钟（可以根据自己喜好鸡蛋的成熟程度调整），最后五分钟放马苏里拉奶酪，出盘后欧芹装饰即可。也可以在表面放一些坚果例如榛子碎或杏仁片，在墨尔本吃到的版本更多是鸡蛋芝士坚果，如果是北非蛋则更多强调番茄蔬菜，可以根据自己喜好调整。
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最后，如果是像我一样冷冻面包，就在最后五分钟放进烤箱复烤，就可以一起出锅了，这道菜就是非常适合配面包，百吃不腻又好看
小贴士
如果没有意式肉酱的情况下，请各种喜欢的肉替代，香肠、午餐肉、火腿都可以。将番茄改成一个，不要省略番茄罐头或者番茄膏，也会一样好吃。这些组合我统统试过
