韩式泡菜
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人做过这道菜
丽安安
印象中做泡菜的时候，不能是雨天，但今天从早上就开始蒙蒙小雨下。昨天就开始着手准备了，所以也就不管三七二十一。
下午为了买韩式辣椒酱跑了很多地方问，非常时期，一问店家不是断货就是少人买没卖。
最后还是往远处跑，在大超市找到了酱，泡菜也做成了。这个泡菜每年都会给自己做个一两次，平时吃泡面最爱搭着吃就是这口泡菜。Q弹的面搭上爽脆的泡菜，真的是超搭的。
下午为了买韩式辣椒酱跑了很多地方问，非常时期，一问店家不是断货就是少人买没卖。
最后还是往远处跑，在大超市找到了酱，泡菜也做成了。这个泡菜每年都会给自己做个一两次，平时吃泡面最爱搭着吃就是这口泡菜。Q弹的面搭上爽脆的泡菜，真的是超搭的。
用料
| 白菜 | 8颗 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 洋葱 | 2个 |
| 苹果（或者梨） | 2个 |
| 蒜头 | 2大颗 |
| 姜 | 1大颗 |
| 鱼露 | 6勺 |
| 小细葱（或韭菜） | 少许 |
| 韩式辣椒酱 | 1盒半 |
| 辣椒粉 | 4勺 |
| 糖 | 6勺 |
| 糯米粉（或面粉） | 3勺 |
韩式泡菜的做法
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前一天晚上，大白菜切对半，泡在盐水里，水刚刚没过白菜就可，盐水的浓度（会咸就可），第二天再拿盐巴一个菜叶一个菜叶的抹。
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3勺糯米粉凉水（1碗水）拌开，小火煮到浓稠状就可，要小火（要不锅底很容易煮糊了，清洗的时候不好弄），还要一直搅。加糯米粉汤主要是促进泡菜的发酵，没有的话面粉也可以。
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小细葱切段，其他（蒜头，姜，苹果，胡萝卜，洋葱）全部用料理机打碎了
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白萝卜切断（不要去皮，这样更脆），撒盐，放一边让它出苦水
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找一个大的容器，把辣椒酱，鱼露，红辣椒粉，糖和步骤2，3，4拌在一起。
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用步骤5调好酱，一片一片的往白菜叶上抹，装容器密封好，先室温放个两天，再冷藏保存，时间一个星期左右就可以开吃，越久，泡菜发酵得越全面，越成熟，风味越佳。时间是泡菜最好的厨娘。
