出现率最高的苹果蛋糕
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人做过这道菜
意呆食神
用料
| 苹果 | 3个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 柠檬 | 1个（非必备） |
| 细砂糖 | 60克 |
| 黄油 | 30克 |
| 葡萄干 | 30克 |
| 巧克力豆 | 30克 |
| 低筋粉 | 150克 |
| 牛奶 | 200克 |
出现率最高的苹果蛋糕的做法
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材料备齐，如果没有可以省略柠檬，葡萄干，巧克力，牛奶可以用酸奶代替，黄油可以用玉米油等清淡的油代替
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苹果去皮切面后，放入柠檬汁防止氧化，之后一边备用
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蛋清里加入柠檬汁可以使蛋清打发的更稳定
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有条件一定要用电动打蛋器哦，相信我纯手动会打到“怀疑人生”
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蛋清打发到倒过来也不会掉的硬性蛋白
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软化的黄油和蛋黄可以用刚刚打完蛋白的打蛋器稍微打发一下，面粉用滤网晒过后，用手动打蛋器呈“之”字形左右搅拌，不要划圈搅拌哦
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如果没有葡萄干和巧克力也可以不加
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用硅胶刮刀逐次加入打发好的蛋白，自上而下，在自下而上搅拌，防止蛋白消泡
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搅拌好后，蛋糕糊应该蓬松，有流动性
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将备用的苹果片放入蛋糕糊后，自上而下，自下而上将苹果和蛋糕糊融合
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如果是活底的模具，不需要抹油，可以在托盘底部放上烘培纸. 如果是非活底模具，可以在底部抹油，筛上面粉，便于脱模
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出炉后不要着急脱模，自然室温放凉后再脱模，可以用小刀在周围划一圈，方便脱模
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表面可以撒上糖粉，可可粉装饰，或者不撒， 看喜好咯
小贴士
1. 测试蛋糕有没有熟，可以用一个竹签插入蛋糕，如果竹签干燥，说明蛋糕熟了，如果竹签上带出蛋糕糊，说明还要再烤会儿哦
2. 防止蛋糕表面烤的太糊，可以在最后十分钟盖上一层锡纸或者烘培纸
3. 蛋糕室温放凉后，再脱模，不然容易回缩
2. 防止蛋糕表面烤的太糊，可以在最后十分钟盖上一层锡纸或者烘培纸
3. 蛋糕室温放凉后，再脱模，不然容易回缩
