出现率最高的苹果蛋糕

材料备齐，如果没有可以省略柠檬，葡萄干，巧克力，牛奶可以用酸奶代替，黄油可以用玉米油等清淡的油代替

苹果去皮切面后，放入柠檬汁防止氧化，之后一边备用

蛋清里加入柠檬汁可以使蛋清打发的更稳定

有条件一定要用电动打蛋器哦，相信我纯手动会打到“怀疑人生”

蛋清打发到倒过来也不会掉的硬性蛋白

软化的黄油和蛋黄可以用刚刚打完蛋白的打蛋器稍微打发一下，面粉用滤网晒过后，用手动打蛋器呈“之”字形左右搅拌，不要划圈搅拌哦

如果没有葡萄干和巧克力也可以不加

用硅胶刮刀逐次加入打发好的蛋白，自上而下，在自下而上搅拌，防止蛋白消泡

搅拌好后，蛋糕糊应该蓬松，有流动性

将备用的苹果片放入蛋糕糊后，自上而下，自下而上将苹果和蛋糕糊融合

如果是活底的模具，不需要抹油，可以在托盘底部放上烘培纸. 如果是非活底模具，可以在底部抹油，筛上面粉，便于脱模

出炉后不要着急脱模，自然室温放凉后再脱模，可以用小刀在周围划一圈，方便脱模

表面可以撒上糖粉，可可粉装饰，或者不撒， 看喜好咯