贝壳馒头

先用温开（37度左右）水放入干酵母，轻轻搅拌并放边静止5分钟，发现有点泡泡就可以了。把其它材料都放碗里，中间搓一个洞，倒酵母水，跟材粉弄均匀后，把剩下的水一齐倒入，弄成图的状态。开始揉成一点点揉面团了！

像这样，由粗糙揉成细腻，大约15分钟。

揉成光滑面团

盖保鲜膜，改在温暖地方发酵1.5小时。我们广东这边昨天有阳光，放在有点阳光窗台那边发。

两倍大了

食指搓个洞，面团不回缩，可以了。跟孩子一齐做整形时忘记拍过程，下次补拍，不好意思哈！下面文字说一吓做法。

把发酵好的面团用棒子滚吓排气，在面团中间切一刀，看吓有没有孔，没孔，说明排气了。搓成条状，均匀切开你想要的大小，放一边醒发10分钟，接着又排气，滚圆，按扁，用筷子细的那边在面饼半圆位置分别用点力印下均匀的若干条纹，再用筷子在面饼两边往中间夹起，整成贝壳形状，放一边再醒十分钟。

还做了几个常规形馒头

看这么多，我这个量做了两盆多。这时直接放蒸锅里冷水开始蒸，水煮沸腾后转中火15分钟，熄火炆5分钟，可以了！

蒸好后像这样

馒头蒸好的样子

贝壳形蒸好的样子