流沙古早
0
人做过这道菜
楚娘
用料
| 牛奶（流沙心） | 20克 |
| 咸蛋黄（流沙心） | 4个 |
| 细砂糖（流沙心） | 20克 |
| 盐（流沙心） | 1克 |
| 奶油或牛油（流沙心） | 20克 |
| 奶油芝士（流沙心） | 55克 |
| 古早蛋糕 | |
| 玉米油 | 60克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 低筋面粉 | 66克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 水 | 66克 |
流沙古早的做法
-
咸蛋黄180度烤4分钟，把所有流沙心的材料混合搅拌均匀过筛（过筛是为了更细腻，不过也可以），装入裱花袋。
-
八寸活底膜，用油纸贴起来，油纸上放点油就可以贴起来了。因为是活底膜，我下面还放了个9寸的披萨盘隔水。
-
玉米油微波炉加热一分钟10秒，倒入面粉和玉米淀粉混合物，加入盐，混合均匀。
-
这个是混合好的状态。光滑细腻。
-
加入水混合均匀。这时候有点水油分离。不用担心。
-
加入蛋黄混合均匀，混合好以后，蛋黄糊也是很细腻的。
-
分三次加糖打发蛋白到中性状态。
-
将蛋黄糊和打发的蛋白上下翻拌的手法混合均匀，将2/3的蛋糕糊倒入模具。
-
挤入流沙心
-
将剩下的1/3蛋糕糊倒入模具。
-
烤盘注入温水。155度烤70分钟。
-
出炉
