准备胡萝卜和洋葱。洋葱和胡萝卜切成末,锅里放入适量油,放入洋葱炒香,炒至透明有明显葱香味了,放入胡萝卜继续翻炒一分钟左右。炒好后冷却备用。
揉面。猪油以外的所有食材混合,放入料理机中,3分钟揉出厚膜,然后放入猪油,继续揉2分半钟,可以拉出比较薄有韧性的膜即可。
分割,滚圆,松弛。揉好的面团整圆,然后平均分割成16份,滚圆。然后松弛5分钟。
松弛好的面团用掌根搓成蝌蚪状,依次排列。盖上保鲜膜,继续松弛5分钟。
5分钟后,从第一个开始拿取,用擀面杖擀开。擀开以后,从上往下卷起来。
擀的时候擀面杖置于尖部3cm左右的样子,先朝下面擀,再朝上面擀开。注意是擀长,不要擀宽。
卷好以后,放入烤箱,30度,发酵1个小时。
发酵后的面团取出,刷上一层蛋液。同时烤箱开始预热180度。
预热完成,放入烤箱,180度,烤20分钟左右。注意中途上色满意以后,加盖锡纸。
面包有着淡淡的葱香和油脂香,口感非常松软,强烈推荐!