私房麻辣烫

第一步准备食材，图中为一人食量，西蓝花、白菜、菠菜、土豆片、鱼豆腐、爆汁鱼丸、午餐肉、烩面面团、干米粉一把提前泡发（忘记拍了，泡了五六根宽米粉），烩面扯成细条状，芝麻酱化开成半碗，葱姜蒜火锅底料切好备用。

第二步锅中倒油，下葱姜蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱翻炒，小火待火锅底料融化后，倒入一碗清水、一盒纯牛奶烧开，另起新锅，放一个豆浆过滤勺，把烧开的汤底过滤至新锅内（这样汤中的葱姜蒜辣椒豆瓣之类的就过滤掉了，只剩干净的白底红汤，喝的时候比较方便）

第三步把各种丸子蔬菜主食放入红汤中煮熟，先放难煮的丸子，然后是主食，好煮的蔬菜最后放，倒入调好的芝麻酱、两勺生抽、一勺蚝油、适量盐，关火盛至碗中就可以开吃啦，也可以根据自己的口味再放点醋、麻油、蒜汁之类调味。