做最好次的可乐鸡翅Q弹可期（情人节献礼无油版）

奶锅煮开水绰水每2-3个鸡翅下锅计时30秒，同法将鸡翅全部处理得当备用。此时皮会变得Q弹。这样处理的目的是如果全部鸡翅一起下锅水温没有办法做到均匀，而且绰水时间太长，鸡翅皮就老了。想要弹弹弹，请分批处理鸡翅。

倒入可乐和香料煮可乐卤水（生抽和红糖不放）。大火烧开后，小火煮20分钟。表担心卤汁太少

将步骤1鸡翅倒入步骤2卤水中，加入生抽和红糖，大火烧开后转小火烧30分钟，切记，最小火。这30分钟可以玩手机，咳咳，不会糊底，卤汁会覆盖住全部鸡翅。

30分钟后，打开锅盖，转大火收汁，不时用勺子搅拌，不搅拌的后果很可怕，鸡翅没有了Q弹的皮，还会糊底，搅拌很重要，不要用筷子搅拌，也会让皮不完整。收汁到什么状态呢，搅拌到可以看到部分砂锅底，新手第一次或者喜欢多汤汁的，可以不用收汁那么久，大约持续5分钟的样子吧。

这就是收汁后的样子，我家小朋友不吃皮，只吃肉，所以我用筷子搅拌也没问题，皮掉了正好方便小孩吃，但是这样不太美观。关火，装盘。如果还要炒别的菜，砂锅也有保温效果，全部菜做好了再装盘就行。