家庭版手撕鸡
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人做过这道菜
深有所属
用料
| 鸡 | 1只 |
| 盐焗鸡粉 | 1包 |
| 芝麻 | 30克 |
| 芝麻油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花生油 | 1勺 |
| 盐 | 20克 |
| 葱 | 5根 |
| 姜片 | 5片 |
家庭版手撕鸡的做法
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先烧开一窝水
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水烧开后，加盐，料酒，葱，姜片进入煮3分钟
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配料煮出味后放进鸡，拿着鸡头在里面浸20秒，接着拿起来吊水10秒，重复三次
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吊水后，用碟子把整个鸡压好，加盖小火煮10分钟，接着关火浸10分钟
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用筷子插进鸡肉里，没血水出就代表熟了，如果鸡太大，还有血水出，可以适当延长浸的时间
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鸡捞出后，马上泡冰水，大概半个小时吧，这样可以使鸡皮更脆
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配料是用一包盐焗鸡粉，两勺芝麻油，一勺花生油搅拌均匀
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把撕好的鸡根据自己口味把配料和炒好的白芝麻加进去，搅拌均匀
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大功告成
